Cách làm bánh flan không khó nhưng để có bánh ngon đúng chuẩn thì cũng không hề đơn giản. Cùng bắt tay vào làm thôi nào

Với cách làm bánh flan, bạn cần:

  • Khay đựng bánh đường kính 22cm
  • Sữa tươi:400ml
  • Kem tươi: 100ml (nếu không có kem tươi thì thay bằng sữa cũng được nhé)
  • 70g đường
  • 2 quả trứng + 4 lòng đỏ trứng (Trứng nên chọn trứng gà ta sẽ khiến bánh được thơm hơn so với dùng trứng gà đỏ nhé)
  • 2 ống vanilla
  • Muối
  • Cho phần caramel: 50g đường, 20ml nước, 15ml nước cốt chanh.

cach-lam-banh-flan-beo-ngay

Cách làm bánh flan:

Bước 1: Để thực hiện cách làm bánh flan hấp dẫn này, đầu tiên bạn đập trứng vào một tô lớn. Cho từ từ đường vào rồi đánh đều sao cho đường và trứng tan hết.

cach-lam-banh-flan-beo-ngay-1

Bước 2: Cho sữa tươi và kem tươi vào nồi, để lừa vừa và đun sôi. Khi sữa và kem sôi lăn tăn, đổ từ từ sữa vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhàng. Sữa tươi sẽ khiến bánh có mùi thơm hấp dẫn lắm đấy. Còn kem tươi sẽ giúp bánh ngậy hơn so với bánh thường.

cach-lam-banh-flan-beo-ngay-2

Bước 3: Cho vanilla và muối vào, đánh đều. Rót từ từ hỗn hợp trứng sữa qua rây để bánh được mịn.

cach-lam-banh-flan-beo-ngay-3

cach-lam-banh-flan-beo-ngay-4

Bước 4: Giờ thì đến công đoạn làm caramel nhé! Với cách làm bánh flan mình chia sẻ ở đây, caramel vẫn sẽ có vị đắng mà đường lại không quá cháy. Đó chính là lý do mình dùng tới nước cốt chanh. Đầu tiên, cho đường vào một nồi nhỏ. Bật bếp đun nhỏ lửa tới khi đường chảy ra và chuyển màu cánh gián. Không thắng đường kỹ, đường vừa chuyển màu cho một chút nước và cốt chanh vào. Nhanh tay rót caramel ra khuôn và láng đều cho caramel phủ kín. Để một lúc sẽ thấy caramel keo lại trong khuôn.

cach-lam-banh-flan-beo-ngay-6

Bước 5: Khi caramel đã keo lại trong khuôn. Rót hỗn hợp trứng sữa vào khuôn.

Bước 6: Xếp bánh vào khay. Đun sôi 1 cốc nước rồi rót vào khay nướng. Đặt khay bánh vào lò và nướng ở 175 độ C trong khoảng 25’ là bánh chín. Nếu không có lò nướng bạn có thể cho bánh vào hấp cách thủy cũng rất ngon. Chú ý lau vung khi hấp để nước không rơi xuống làm rỗ mặt bánh.

cach-lam-banh-flan-beo-ngay-7

Giờ thì cùng thưởng thức thành quả thôi nào.

cach-lam-banh-flan-beo-ngay-8

Nguồn: lamsao.com