Bánh đúc thịt thanh thanh mát mát kèm với xốt thịt vừa miệng rất dễ ăn là món cực thích hợp giữa những trưa hè nắng nóng. Cùng học cách làm món bánh dân dã này với chúng mình nhé.

Nguyên liệu làm bánh đúc thịt

– 200g bột gạo

– 100ml nước vôi trong

– 600ml nước

– 300g thịt nạc heo

– 50g nấm mèo

– 2 muỗng dầu

– ½ muỗng cà phê muối

– 2 muỗng cà phê hạt nêm

– 2 muỗng đường

– 1 muỗng nước chanh

– 2 muỗng nước mắm

– 200ml nước sôi nguội

– 100g hành khô

– Hành lá

Cách làm bánh đúc thịt

Công đoạn 1: Để làm món bánh đúc thịt, đầu tiên bạn cần tan bột gạo cùng nước vôi trong (nước vôi trong phải cho từ từ bạn nhé), cho thêm nửa thìa muối và nước rồi khuấy đều sao cho hỗn hợp bột nhuyễn và lỏng. Để chỗ mát khoảng 1h.

lam-banh-duc-thit-dan-da-cho-buoi-trua-he

Công đoạn 2: Lột vỏ hành khô. Cho một chút dầu ăn vào chảo phi vàng.

lam-banh-duc-thit-dan-da-cho-buoi-trua-he-1

Công đoạn 3: Thịt lợn xay nhỏ, ướp với tiêu và hạt nêm khoảng 15 phút cho ngấm. Mộc nhĩ rửa sạch, băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho thịt và mộc nhĩ vào xào cho chín và thơm. Rắc thêm hành lá và tiêu vào xào cho dậy mùi thơm.

lam-banh-duc-thit-dan-da-cho-buoi-trua-he-2

Công đoạn 4: Cho bột vào nồi, khuấy đều tay và bật lửa to đến lúc bột sôi rồi giảm nhỏ xuống. Tiếp tục khuấy đều tay đến khi bột chín và trở nên đặc quánh. Khi bột đã róc ở thành nồi thì bắc ra, để nguội.

lam-banh-duc-thit-dan-da-cho-buoi-trua-he-3

Công đoạn 5: Để có món bánh đúc ngon, bạn cần pha nước chan bánh đúc với tỷ lệ: 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa mắm, 200ml nước trắng hòa tan.

Công đoạn 6: Lúc ăn bạn chỉ cần múc bánh đúc ra bát rồi cho thịt xào lên trên, rưới nước mắm vừa pha rồi thưởng thức.

lam-banh-duc-thit-dan-da-cho-buoi-trua-he-4

Bánh đúc nóng là một món quà vặt dân dã của người Việt Nam. Có nhiều cách làm bánh đúc như bánh đúc lạc, bánh đúc đường… Tuy nhiên, với biến tấu hấp dẫn mới lẹ là bánh đúc chan nước thịt, bạn sẽ dễ ăn hơn. Bánh đúc mềm mịn, thịt xào thơm phưng phức sẽ khiến món bánh đúc thêm hấp dẫn hơn. Bánh đúc thịt mà được ăn buổi trưa nắng hè thì còn gì tuyệt hơn. Thử ăn miếng bánh đúc nhuyễn trắng mịn, được chan với nước thịt xào chín, thêm những mảnh hành khô phi vàng thơm giòn tan làm bao nhiêu mệt mỏi cũng đều tan biến.

Nguồn: lamsao.com